咖啡树的生长受到很多因素的影响，包括：纬度、海拔、温度、降雨量、日照量、土壤性质等。纬度：咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树。南北纬回归线25度之间的环状地带，是咖啡的自然生长地区，通常我们把这个区域称为“咖啡带”Coffee belt/Coffee zone。海拔：这里的海拔指的是咖啡生长环境的海拔高度，一般来说，阿拉比卡种咖啡喜欢生长在海拔 600~2 000 米，气候凉爽的高原地区

咖啡的成分可分为以下几种：咖啡因：具有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因可以减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。还会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外，但摄取过多会导致咖啡因中毒。丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。酸性脂肪：脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪：是

单纯的说喝速溶咖啡对身体有危害，那，它得多么冤枉啊。速溶咖啡也分速溶黑咖啡、二合一和三合一。这三种形式的咖啡，都是吧咖啡豆粉里面的可溶物萃取出来以后，采用高温喷雾吧水分蒸发掉形成粉末或者采用冻干技术吧水分离出去以后形成颗粒。这两种方式加工出来的咖啡都叫做速溶咖啡。无论是粉末状还是冻干咖啡，看成分表上如果只标注咖啡粉,就可以确定它是速溶黑咖啡了。那，这样的黑咖啡对身体的影响等同于现磨、挂耳之类的咖啡

速溶咖啡几乎是八零九零后儿时的记忆。几包雀巢或是麦斯威尔度过遥遥无期昏昏欲睡的课堂。然，现在你们还在继续喝速溶吗？速溶咖啡的定义百度：速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。历史发展速溶咖啡最开始的发明主要是为了应对咖啡豆过剩的问题。相对现磨咖啡，速溶咖啡保质期更长，当然也更加便捷。速溶咖啡被发明以后，被雀巢公司发扬光大。第二次世界大战时期，战争带动了咖啡的庞大需求。欧美

一直以来我这个专栏都是以咖啡店面运营为主的，本来也不想去给大家普及那些基础知识。但是发现很多人对于咖啡的基础知识全是一个老师教出来的，知道的部分都一样，有些部分确没见人提及过。所以我写一些我所知道的一些基础知识，如果有说的不对的地方还望大家指正，我会及时修改的。先从咖啡的是什么说起吧从生物学上分类届门纲目科属种维基百科上面这个分类更细致就贴图给大家看吧咖啡属以内的我们都叫做咖啡但是实际上咖啡属下面

咖啡香伴着细碎的嘈杂声，温暖、简单。在面对各式各样的咖啡面前，你能区分它们吗？【一】浓缩咖啡/意大利咖啡/EspressoEspresso是一个 意大利单词，指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，几乎称得上是所有花式咖啡的基础，也是全世界咖啡馆的必备。Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的 油脂，会与一杯清水同上，可以选择加糖。受压的蒸气直接通过咖啡粉

生活中，我们需要一杯好咖啡，对于所有热爱咖啡的人来说，咖啡赋予温暖和异乎寻常的力量。那么什么是好咖啡？怎样的咖啡才算是一杯好咖啡？好咖啡其实没有明确的定义，但可以用一句话来诠释它：一杯好咖啡就是在遵循专业原则的基础上有着自我风格的咖啡，每个人都能喝出自己的风格。现磨和速溶是两种不同的享受。关于现磨咖啡现磨咖啡虽然麻烦，却能够喝到口感更美味的咖啡，那么要冲泡一杯好咖啡首先要记住这七大原则：挑选出瑕疵

警告：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追究法律责任。咖啡，此饮品源自异域，承载着千年的历史风尘，其香醇之韵，穿越时空，流淌于古今文人墨客的心田。古语有云：“茶余饭后，品味人生百态；咖啡时光，静享岁月静好。”咖啡之史，可追溯至九世纪之埃塞俄比亚高地，彼时，山野间牧羊人偶得奇果，食之精神焕发，此果，便是咖啡之始。而后，咖啡之香，随商贾驼队，横跨亚非欧，逐渐风靡于世。咖啡之种植，

　　经常听有人说：咖啡虽好，不能多饮。甚至有人拿出数据说，每天喝咖啡不要超过四杯。　　这个说法来自于有人建议，每天的咖啡因摄入量不要超过400毫克。我们这里姑且不论这个说法是否有道理，毕竟现在没有严格细致的分析和研究，无法确定准确的标准。所以假设它是对的。　　那么，一杯滴滤咖啡的咖啡因大约就是100毫克，那就是一天不能超过四杯这个说法的原因。　　但是一杯意式浓缩咖啡含咖啡因是滴滤咖啡的一半，所以每

各位咖啡控，都是在什么时候喝咖啡呢？有人早上喝，有人晚上喝，也有人在三餐之后喝。甚至有人只在工作的时候喝，其余时间都不喝。咖啡有提高注意力、提神的功效，但要在对的时间喝才能够发挥它的最大功效？最不能喝的是“刚起床”的早上咖啡和“临睡前”的午夜咖啡早上起床的瞬间，人体处于“水分不足”的状态，但咖啡中含有利尿成分，会使人身体更加剧烈的排出水分。晚上睡觉之前最好不要喝咖啡。咖啡里含有的咖啡因对身体来说是

前两天被一篇关于「咖啡致癌」的文章刷屏，随之而来一大波辟谣文的轰炸，爆出原文断章取义，「撇开剂量谈危害，都是耍流氓」。丁香医生也发文科普，所谓的致癌物质「丙烯酰胺」，是高温加热食物产生的，像炸薯条、炸薯片、烤红薯这些食物，「丙烯酰胺」含量远远大于一两杯咖啡。所以每天喝两杯咖啡是没有问题的，只要不要太烫就行~▲ 高温加热的食物就会产生丙烯酰胺，这一温度的标准是120摄氏度。中国人更容易在饮食中摄入这

感受咖啡，就趁现在▼今天你喝咖啡了吗？一入咖啡深似海是不是你？每个没睡醒的早晨和犯困的午后时光~饭可以不吃，咖啡不能不喝！如果今天忘记喝了，整天都是昏昏噩噩的~在之前科普过「什么时间喝咖啡效果最好」后，Teddy又发现了一些关于咖啡的非常有意思的小知识。比如，为什么喝完咖啡能够像加了buff一样“斗志昂扬”、喝咖啡要不要放糖、每天喝咖啡上限是多少，等等。今天，Teddy就带大家了解下，我们爱的咖啡

咖啡对于上班族和学生党好像除了小情调之外最大的作用就是提神！不过小编表示不服，每次英语考试前的咖啡都没办法拯救我这个被封印的天使，听力之后睡一觉的魔咒就从来没解开过！所以，咖啡提神解困，到底是不是真的呢?下面，正经的小编带你们科学的学习一下。咖啡能提神的主要原因就是里面含咖啡因，咖啡因可以和接收大脑疲劳信号的受体对接，这样大脑就无法得知疲劳物质传递来的信号了。但是咖啡因在体内只能维持1-2个小时，

刚刚接触精品咖啡的朋友看到咖啡豆包装上的标签可能会一头雾水。G1？苏帕摩？AB？到底是什么意思？今天嘿鸟就带大家解读精品咖啡标签上最末端的位置——咖啡豆等级的划分。不同国家咖啡豆等级划分的依据是不一样的。有的是按瑕疵豆的数量来分；有的是按咖啡豆的颗粒大小来分；有的是按照咖啡豆生长的海拔高度来分。瑕疵豆有多少？一批咖啡生豆中，或多或少存在着小石块、全黑豆、虫蛀豆这样的瑕疵。它们给咖啡豆的风味带来了坏

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。——1——咖啡品种咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡（Arabica）和罗百氏特（Robusta）是较常见的阿拉比卡种占了世界总产量的70%，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要较多人工照顾，对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高，所以价格也